食材：蒜苔适量、鸭肾几个、大蒜适量、孜然粉适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量、清水适量。

1、蒜苔切段，用盐抓均，这步不可省略，蒜苔抓了盐才够入味，过下水滤干，以防太咸。

２、鸭肾抓盐，用开水烫下滤干。

３、热油放蒜苔翻炒均匀。

４、蒜苔盛起备用。

５、蒜爆香，加入鸭肾翻炒。

６、加入调料，蚝油，酱油，少少盐，孜然粉。

７、加入适量清水焖熟。

８、加入蒜苔，炒均匀就可以吃了。