１、准备食材，猪肚尖不要切得过厚，香芹、红椒、泡姜切条，大蒜与泡椒切粒。

２、肚尖加入少许盐，0.5茶匙糖、1茶匙生粉、5克姜丝、1克胡椒粉腌制。

３、准备料汁，油适量、清水、生粉1茶匙、盐3克、生抽1茶匙、糖0.5茶匙拌匀。

４、起锅，爆香大蒜后，下肚尖快炒。

５、当肚尖稍稍变色时，加入其余配菜炒至断生，倒入料汁，快速翻炒，炒匀即可关火出锅。