1、将鸡洗净并切块，姜切片。

2、烧锅，锅热后倒入鸡肉，翻炒至肉收紧变色，加入盐，味精，油，姜片和少量水，焖10分钟。

3、焖熟鸡肉，用勺子舀去浮油，倒入糯米黄酒，翻炒几分钟即可。